目前，洗碗机的种类繁多，按照用途主要分为家用洗碗机和商用洗碗机。按工作原理，主要分为传统自动洗碗机和超声波洗碗机。最近就有很多朋友提到了超声波清洗，超声波洗碗机发展迅速，市场上相关产品琳琅满目，使用者更是褒贬不一，问题主要集中在两个方面：1， 超声波洗碗机是否可以彻底洗消餐具，解决餐厅运营痛点？2， 超声波洗碗机是否影响使用者的身体健康？下面我们就聊一下超声波洗碗机。
超声波：是一种频率高于20000赫兹的声波，因其频率下限大于人的听觉上限而得名。它的方向性好，穿透能力强，易于获得较集中的声能，在水中传播距离远，可用于测距、测速、清洗、焊接、碎石、杀菌消毒等。
空化作用：空化作用就是超声波以每秒两万次以上的压缩力和减压力交互性的高频变换方式向液体进行透射。在减压力作用时，液体中产生真空核群泡的现象，在压缩力作用时，真空核群泡受压力压碎时产生强大的冲击力，由此剥离被清洗物表面的污垢，从而达到精密洗净目的。
超声清洗的原理是由超声波发生器发出的高频振荡信号，通过换能器转换成高频机械振荡而传播到介质—清洗溶剂中，超声波在清洗液中疏密相同的向前辐射，使液体流动而产生数以万计的微小气泡。这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长，而在正压区迅速闭合。在这种被称为“空化”效应的过程中，气泡闭合可形成超过1000大气压的瞬间高压，连续不断地产生瞬间高压就象一连串小“爆炸”不断地冲击物件表面，使物件的表面及缝隙中的污垢迅速剥落，从而达到物件表面净化的目的。超声波洗碗机是否可以彻底清洁餐具通过以上内容，我们知道超声波确实可以起到清洁的作用，但它是否可以解决餐厅运营的痛点呢？首先我们要明确餐厅用洗碗机的初衷是什么？
1、 提高洗涤速度，降低餐具洗涤成本。2， 清洗、消毒、干燥一次完成。3， 卫生达标，符合食药监相关法规要求。下面对比一下，人工清洗、超声波清洗和传统洗碗机清洗的流程：从以上流程中可以看出，所谓的超声波洗碗机只是在餐具预洗阶段发挥作用，而传统洗碗机可以将漂洗、消毒、消毒一次完成。